和牛イタリー

Wagyu Italy

contatti
  • Al palato questa carne è pingue e rotonda, sensuale, setosa, decisamente imponente nella sua burrosità, ammaliante nel suo profumo che rimanda a leggere note di panna cotta. Se cotta sul suo grasso raggiunge l’apice e con l’aggiunta di un singolo granello di sale grosso esplode in bocca con tutta la sua complessità.

    braciami ancora

  • È probabilmente la carne più buona che esista al mondo, ciò che è certo è che è tra le più costose, arrivando a costare anche 1.000 dollari al chilogrammo, ed ora è possibile gustarla anche in Italia grazie a Taki Japan International che ne è il primo importatore specializzato

    reporter gourmet

  • ora questa prelibatezza sbarcherà anche nelle macellerie più esclusive e in altri ristoranti stellati, grazie alla Taki Japan International, unico importatore nel nostro paese di questo carissimo manzo

    la repubblica

importazione diretta

qualità garantita

disponibilità immediata

a high-end eating experience

Il sapore inconfondibile, ricco di aromi, fa della carne Wagyu un'esperienza irrinunciabile per qualsiasi estimatore della buona cucina.

L'allevamento praticamente domestico di questi manzi, già selezionati geneticamente, l'alimentazione con fieno di riso e erba, il quotidiano massaggio (è tutto vero) che viene praticato alla muscolatura, fa sì che le carni siano venate di grasso in modo inconfondibile (il marbling del Wagyu è certificato) e che addirittura questi grassi nobili contengano aminoacidi salutari.

Nessun animale allevato in maniera intensiva può raggiungere questa eccellenza.
Ecco perché in tanti decenni non si è mai abbandonato il sistema tradizionale di produzione, fatto di cure, piccoli numeri, sacrificio e dedizione.

In questo attaccamento feroce alla tradizione, al rifiuto di stravolgere i prodotti meravigliosi della terra in nome del fatturato, riconosciamo il valore del lavoro dei contadini giapponesi, e gli siamo grati.

La qualità della carne importata è garantita e corredata dei certificati emessi dal Ministero dell’Agricoltura del Giappone.

i nostri tagli

ribeye

Strutturato finemente per arrosto di manzo, bistecca e tagli in cui viene caratterizzato il gusto della carne stessa. Ottimo per la ricetta del Sukiyaki.

chuck roll

Chuck Roll è un lungo taglio dalla parte posteriore del collo fino alla quinta costola nota per i suoi sapori intensi e robusti. Eccellente per la brasatura, viene spesso anche utilizzato per stufare la carne o venduto come arrosto.

striploin

Il taglio Striploin (o Sirloin), noto anche come controfiletto, si trova lungo la spina dorsale nei quarti posteriori, che va dalle costole alla groppa. Ci sono due strisce e siedono appena sopra il filetto (Tenderloin). Ottimo come arrosto, dal sapore tenero e saporito può essere ulteriormente tagliato in bistecche.

rump

Parte finale del lombo superiore, questa parte della sezione della groppa è tenera, ha un sapore puro e robusto.
È un taglio di carne magra ma conserva un po 'di marmorizzazione. Questo taglio è ideale per le bistecche dal taglio spesso, ma viene usato molto nel Sukiyaki, nello Shabu-Shabu e nello Yakiniku.

parlano di noi